“一座易武山，半部普洱史。”要述說(shuō)普洱茶，怎么也繞不開(kāi)易武這個(gè)普洱茶圣地。百年來(lái)，普洱江湖風(fēng)云變幻，可以說(shuō)，易武的興衰榮辱一直緊緊與古六大茶山血脈相連著。
易武歷史上那些名動(dòng)一時(shí)的老號(hào)，既是易武茶榮光的締造者，也是見(jiàn)證者。它們的興盛沉浮，成為了易武普洱茶歷史的最好縮影。
雍正七年，易武貢茶地位的確立，開(kāi)啟了易武的一段巔峰歲月。貢茶的名號(hào)，從此被茶人傳頌、銘記、追逐、致敬。
不過(guò)，歷史上的皇家貢茶隨著時(shí)間與市場(chǎng)的演變，多數(shù)脫離茶葉本身，成為遙不可及的天文數(shù)字；抑或以次充好、以假亂真。關(guān)于貢茶的故事，傳說(shuō)太多，假想太多，當(dāng)然，被賦予的溢價(jià)也太多。
從這個(gè)角度而言，關(guān)于易武貢茶，或許需要更多“撥亂反正”的還原，還原它作為一杯茶的品飲價(jià)值。真實(shí)的易武貢茶應(yīng)該如何呈現(xiàn)？我們不妨先從易武說(shuō)起。
易武，皇家貢茶發(fā)源地
易武茶山位于西雙版納勐臘縣易武鄉(xiāng)，古六大茶山之首，茶馬古道普洱茶發(fā)源地，面積約750平方公里的易武茶山，擁有古樹(shù)古茶園1.4萬(wàn)畝，主要分布在麻黑、易武兩個(gè)村委會(huì)的各個(gè)茶山，海拔750米-1958米。
清雍正七年，云貴總督鄂爾泰對(duì)西雙版納進(jìn)行改土歸流，將車(chē)?yán)镄克舅牭臑憸娼詵|的六個(gè)版納規(guī)劃為普洱府，易武也隨之歸入普洱府。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，乾隆初年，易武茶山成為皇家貢茶采辦地。
自此，易武成為普洱茶“朝圣地”，茶馬古道四通八達(dá)，內(nèi)銷(xiāo)入京，進(jìn)藏，外銷(xiāo)泰國(guó)，老撾，緬甸，越南印度等地。
清朝嘉慶和道光年間，是易武普洱茶最輝煌的時(shí)期，十萬(wàn)人進(jìn)山制茶，現(xiàn)今存世的百年老字號(hào)宋聘號(hào)、福元昌號(hào)、車(chē)順號(hào)等皆在易武誕生。易武貢茶傳奇，閃耀傳世榮光。
好喝的易武，道不盡的香揚(yáng)水柔
“論山頭，必有易武”。這些年的易武，大大小小的各個(gè)山頭，話(huà)題與熱度始終高居不下，追根溯源，還是要?dú)w結(jié)于易武地區(qū)茶葉原料優(yōu)質(zhì)的魅力。
有人說(shuō)品普洱茶如品紅酒，無(wú)論你從哪個(gè)產(chǎn)區(qū)喝起，最終都會(huì)陶醉在勃艮第。易武，就是普洱茶的勃艮第。
易武古樹(shù)茶香揚(yáng)水柔，湯質(zhì)飽滿(mǎn)順滑，苦澀微輕，湯中帶甜，香柔韻深，層次豐富。簡(jiǎn)而言之，好喝。
更為難得的是，易武的茶又絕非“香揚(yáng)水柔”那么簡(jiǎn)單，它有著更為細(xì)膩的風(fēng)味和滋味多樣性。不同村寨的茶區(qū)別很大：有些原料香氣非常突出和持久，有些原料卻重在滋味的強(qiáng)度和厚度。
許多茶人也不惜耗時(shí)耗力，去探索和打造自己心目中真正的易武之味。
資深茶人心目中的易武貢茶
陳鏡順先生習(xí)茶十載，在為精英人士與茶品牌做顧問(wèn)服務(wù)的過(guò)程中，基于對(duì)中國(guó)名茶產(chǎn)區(qū)的深入研究，走訪(fǎng)貢茶之鄉(xiāng)、品味各大茶類(lèi)，他發(fā)現(xiàn)品茶的真諦在于取悅自己。
而人生苦短，及時(shí)行樂(lè)的享受茶之精品，是喝茶本該擁有的美事。從這個(gè)價(jià)值觀出發(fā)，陳鏡順對(duì)易武貢茶的理解有以下三點(diǎn)：
第一，源自貢茶產(chǎn)區(qū)。易武貢茶須優(yōu)選歷史上有真實(shí)記載的屬于皇家貢茶的產(chǎn)區(qū)，茶品種精選代表這一產(chǎn)區(qū)基本特征的茶葉，每一款茶皆源自名茶，讓人在享受一杯好茶的同時(shí)，品味歷史人文。
第二，名家精制而成。易武貢茶須由這一茶類(lèi)領(lǐng)域的專(zhuān)家制作，確保精制工藝與現(xiàn)代人簡(jiǎn)單便捷的消費(fèi)觀念完美結(jié)合。簡(jiǎn)單、好喝，是它的基本特征。
第三，品質(zhì)健康為本。健康，是茶的最基本條件。易武貢茶的品質(zhì)須由第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行嚴(yán)密檢測(cè)，出具健康報(bào)告。
純正易武味，悅已悅?cè)碎喬煜?/strong>
前文已經(jīng)說(shuō)過(guò)，好喝，是一杯茶最大的價(jià)值。在健康的前提下，每個(gè)人都有適合自己的口味，悅已悅?cè)碎喬煜?，一杯好茶，讓彼此身心愉悅，感受歷史人文，品味自然精華。
小順子易武貢茶精心挑選“中國(guó)貢茶第一鎮(zhèn)”易武茶區(qū)古樹(shù)春料為原料，嚴(yán)格按照一芽一葉、一芽?jī)扇~采摘標(biāo)準(zhǔn)，茶葉花蜜香馥郁持久，入口柔滑，微澀轉(zhuǎn)而回甘生津，快且持久，湯中帶有迷人的蜜香。四泡后更顯柔甜，飲后口齒留香。
而小順子易武貢茶獨(dú)特的迷你茶餅，樣式美觀、口感頂配，滿(mǎn)足了差旅、辦公、休閑的人們對(duì)于茶的所有需求，隨時(shí)隨地，喝上一口最純正的易武味。
?小順子易武貢茶一生一熟，在傳統(tǒng)普洱茶七子餅的基礎(chǔ)上進(jìn)行微縮，一餅5克、一餅一泡。圓餅的外型傳承，使茶葉表層不受損，確保香氣、滋味的純真。
?5克一泡，不僅省去撬茶的繁瑣，也使得沖泡茶葉不再受器具的限制，無(wú)論茶壺、水杯，一人品飲或者三五好友分享，皆可。
陳升福元昌掌門(mén)人選料，
15年資深制茶師操刀
需要提及的是，這款易武貢茶由國(guó)家級(jí)評(píng)茶師陳鏡順傾心監(jiān)制。其從事茶業(yè)研究十余年，獲得過(guò)2016中國(guó)茶文之光個(gè)人榮耀獎(jiǎng)。
陳鏡順基于品飲的角度，改良茶的外型設(shè)計(jì)，試驗(yàn)各種沖泡方式，驗(yàn)證產(chǎn)品最適飲的狀態(tài)，堅(jiān)守茶葉取悅?cè)松硇牡漠a(chǎn)品設(shè)計(jì)原則。
另外，選擇陳升福元昌掌門(mén)人陳植濱擔(dān)綱“易武貢茶”生餅的茶葉選料師，精選代表易武茶品質(zhì)的茶葉，確保生茶清香、水細(xì)、順滑，留存易武茶的特點(diǎn)。
在熟茶的制作上，則由方圓茶廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)、勐樂(lè)山茶葉創(chuàng)始人尤澤昆擔(dān)任制茶師。尤澤昆深耕普洱茶的生產(chǎn)加工15年，對(duì)普洱茶熟茶發(fā)酵制作技藝獨(dú)具一格。
此次“易武貢茶”，他精選陳放三年的易武熟茶精制，確?？诟写蓟⒒馗?。
品鑒：
小順子“易武貢茶”（生茶）
干茶：墨綠緊結(jié)，外形圓整，松緊適宜，餅面油潤(rùn)，條索分明；
茶香：馥郁芬芳，花果香濃郁，香氣高揚(yáng)，留香持久；
葉底：柔葉嫩梗，葉底黃綠，多為一二葉，芽葉舒展有力，肥嫩有彈性；
茶湯：嫩黃明亮，茶湯濃郁，后轉(zhuǎn)甜醇，生津快而持久，滋味較濃強(qiáng)。
小順子“易武貢茶”（熟茶）
干茶：黑褐偏紅，外形圓整，餅面烏褐油潤(rùn)，條索分明，金毫顯露；
茶香：平穩(wěn)持久，甜香融合大米香氣，留香持久；
葉底：柔葉嫩梗，葉底黑褐偏紅，整理較均勻，芽葉較軟；
茶湯：紅濃醇厚，湯質(zhì)較厚，糯滑而順，甜度較高，協(xié)調(diào)感好。
圖片：小順子易武貢茶提供
來(lái)源：茶語(yǔ)網(wǎng)
